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老枞水仙大红袍这款茶怎么样

2019-10-18 14:28:16     熙茗茶叶 - 汇集精品茶叶:金骏眉 普洱茶 白茶 绿茶 红茶     232 次


品名:老枞水仙大红袍


夜深人静。万物低喃,我却心绪烦躁,辗转难眠,品茶能安抚动荡不安的心情,回归纯粹的安宁。翻找遍家中角落,寻到一泡水帘洞的老枞水仙大红袍,朋友馈赠,独有一泡,一直遇不到合适的品饮情境,便不舍随意泡去,难得深夜独饮倒是能品出个中真味。


剪开泡袋一角,把蜷成条索状的干茶倒入白瓷盖碗杯,细观干茶,根根壮实匀整,焙火到位,荔枝面略显,闻干茶香,霸道的炭火香清幽的老丛香冲上鼻腔。感觉打了个颤栗,浑身的细胞一瞬间清醒。


沸水高冲,岩韵花香伴着水的温热湿气迎面而来。全身干涸的细胞开始盈润饱满,驱走忙碌一天的倦怠与深夜的孤寂。品茶前都有一个短暂的观茶闻香的过程。这是了解茶性酝酿情感的过程,从干茶的岩火香到开泡来的老枞水仙大红袍花香都在催生着品者的情绪。


过滤出汤。第一道茶水略深褐黄色,较沉稳,沸水浸出附着在干茶表面的焙火物质,溶解于水中变成浓郁的焦糖味,有咖啡的醇厚,又不似那般甜腻,茶汤在口腔中停留,岩火的清香在味蕾上荡开,好比走在午后的山林,四处弥散着老枞水仙大红袍被日光烘烤过山岩的气息。


第二道水,汤色浅黄色略透红,同样的岩火香。不如第一水那般强烈,水中带着幽幽的花香,这便是岩茶特有的“岩骨花香”。那么多茶人倾心岩茶也不难理解,铮铮岩骨与轻柔花香能如此巧妙结合。的确是天物造化的神奇。掩藏于“岩骨花香”之中,还有一缕类似青草的香在舌尖停留,这是一种幽远的山林的味道,潮湿而冰凉,就像山中细小的虫鸣,需要静静聆听。


这种青草香味是老枞水仙大红袍特有的香,茶人们把它称为丛香。水仙茶树在山林间生活了几十年甚至百年,树干枝干上爬满青苔,久而久之,水仙茶树的青叶吸附了青苔的香气,制成茶叶便带有所谓的丛香,这种独有的青苔香便成为水仙茶种年份上的辨别依据。


两水过后,干茶完全舒展开来,第三道的浸泡时间稍加延长,让叶片与水充分结合,释放更多内含物质。茶汤入口。较前两道更厚实细滑。茶味出现阶段性变化,味蕾最先接触到的依然是炭火香,已不如先前霸道,火香褪去,化作甘甜润喉的蜜糖香,伴随着青草花香回荡在口腔中,耐人寻味。


紧接着冲泡第四道水,火味淡化,花草香气依然饱满,集结于杯底,浓郁不散,茶汤厚度不减,却多了几分鲜爽。“间关莺语花底滑,幽咽泉流冰下难”,渐弱的炭火香像黄莺的婉转鸣唱;绵长清幽的花香在水中荡开,像清泉在沙滩底下流淌。第五道,大部分火味已褪去。水仙特有的香气全显,茶汤依然柔软顺滑。


茶饮过半,此时的夜更深了,透过那浓厚的夜幕能有多少人同我一样兴致盎然。深夜独品,多少有些“众人皆醉我独醒”的意味,不过我似乎也醉在茶里了。万籁俱寂,我与茶相对无言,却在闻香品水间道尽万般。


凝神间,第六道浸泡过长,茶汤的色泽加深了些许,入口微涩。转化回廿快,丛味饱满,静静的回味,甜爽收敛的感觉在口腔中升华,气韵流转。


第七道。盖子上有淡淡的奶香。很是惬意,水味虽然加重,但依然很滑,回甘还是很好,发现岩茶越往后品越是一种享受。虽淡却韵味十足。观看老枞水仙大红袍叶底,叶片像花朵般绽放,油润柔软。


再往下冲泡,滋味逐渐淡薄,茶香也慢慢弥散在夜幕中,我没有停止泡饮,即使茶汤已经淡如清水。完整的一泡茶,我们既要欣赏老枞水仙大红袍芬芳四溢的激荡,也要接受老枞水仙大红袍芳华褪尽的落幕。


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